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Comienzan los trabajos para construir la primera almazara de autor del mundo

LA Almazara será un edificio monumental, un cubo de hormigón ecológico con símbolos representativos de la cultura andaluza. // LA Organic

El proyecto, a solo 2,5 kilómetros de Ronda y obra de Philippe Starck, pretende atraer a unos 170.000 visitantes al año y generar 300 empleos directos e indirectos

Este mediodía ha tenido lugar la colocación simbólica de la primera piedra que constituirá una pionera almazara de autor, la primera del mundo, a solo 2,5 kilómetros de Ronda. Se trata de la segunda fase de un proyecto del ingeniero industrial francés Philippe Starck junto con LA Organic cuya primera fase ya se inauguró en 2019, con visitas guiadas y catas de aceite.

LA Almazara – LA Organic consistirá en un edificio realizado con materiales reciclados y con tecnología vanguardista enfocada a la producción de aceite de oliva orgánico, que será también utilizado para temas relacionados con la cultura, la educación y la investigación.

Supondrá un atractivo único en el mundo, tanto por la experiencia que ofrece como por su valor arquitectónico. Será un edificio monumental, un cubo de hormigón ecológico, de unos 2,600 m2, incrustado en el terreno para tener el menor impacto visual posible sobre el idílico paisaje, con símbolos representativos de la cultura andaluza, como su cuerno taurino o la aceituna en uno de sus muros, así como un ojo que fue diseñado en su momento por el pintor malagueño Pablo Picasso.

En el interior, en el sótano, se levantará una almazara operativa con paneles de cristal para que los visitantes contemplen el trabajo; un museo con exposiciones de arte relacionadas con el mundo del aceite de oliva, un coffee-shop/restaurant, una tienda de souvenirs y una terraza en voladizo suspendida con cadenas como un castillo. Además, el techo estará compuesto por una lona interior textil reciclada con un diseño de Starck inspirado en un cuadro de Goya.

En palabras de Philippe Starck: “Allí donde repare la mirada habrá una sorpresa que ilumine el espíritu, y al fondo, una vista panorámica de la naturaleza. LA Almazara es una experiencia cultural auténtica y sensual. Es un monumento histórico en el sentido literal, encontrando su lugar en la continuidad de la Historia de Andalucía y de Ronda". “LA Almazara es como Andalucía: austera, rigurosa, real, exagerada, extrema, atemporal, fuerte, espiritual y apasionada. Es el molino y la herramienta de trabajo, así como un templo monumental a la gloria del aceite de oliva eterno”, ha expresado Starck.

La construcción de La Almazara, que estará lista a principios de 2023, es la culminación de un proyecto que comenzó en 2004 con la creación de LA Organic, el primer aceite español premium procedente de agricultura ecológica, y que continuó en 2018 con el concepto LA Organic Experience, que ya está en funcionamiento: un complejo de 26 hectáreas ubicado en Ronda que consiste en un itinerario con una muestra cultural de fotografía, un invernadero de 500 m2 respetuoso con la naturaleza del entorno que alberga una almazara artesanal, un espacio de catas, una zona de proyección, una ermita del S. XIX y una tienda. Además, existe la oportunidad de vivir la experiencia completa al ofrecer alojamiento en un hotel boutique en un antiguo cortijo renovado por Stefano Robotti, arquitecto y colaborador de Philippe Starck.