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El Burgo se prepara para celebrar la XX edición de la Sopa de los Siete Ramales

El plato estrella del municipio se elabora con pan, pimiento, tomate, ajo, patata, espárragos y huevos, acompañados del aceite de oliva de la Sierra de las Nieves. // Diputación de Málaga

Su alcaldesa destaca la importancia de este evento gastronómico y apoya las reivindicaciones de los agricultores serranos

Paloma González

El Burgo celebrará el próximo 28 de febrero, coincidiendo con el Día de Andalucía, la XX edición de la Sopa de los Siete Ramales, su fiesta gastronómica más importante declarada de Singularidad Turística Provincial.

“Hacemos un homenaje a uno de nuestros platos estrella y algunos de nuestros productos locales, ya que esta sopa está elaborada con pan, pimiento, tomate, ajo, patata, espárragos y huevos, acompañados del aceite de oliva”, explica la alcaldesa de la localidad, María Dolores Narváez.

La regidora recuerda que la receta forma parte de una tradición centenaria, que ha servido de sustento para familias y jornaleros que, con los frutos que les daba el terreno, cocinaban exquisitos manjares adaptados a los productos de temporada.

Además, Narváez ha destacado en el programa Cargo Público de Canal Charry TV la importancia que tiene este evento en un momento de intensas reivindicaciones y protestas por parte del sector agrícola:

“En El Burgo tenemos tres almazaras y muchas zonas de huerta. El Ayuntamiento apoya plenamente al sector primario. De hecho, estuvimos presentes en la concentración que se realizó hace unos días en Málaga. Consideramos que hay medidas europeas que hay que revisar para poder garantizar el bienestar de estos empresarios”.

Aunque en el consistorio burgueño esperan un crecimiento importante del turismo en la zona tras la declaración del Parque Nacional Sierra de las Nieves, la agricultura sigue siendo el principal motor económico de este municipio de algo más de 1.800 habitantes.

“Desde la administración local podemos dar a conocer la calidad de nuestros productos y fomentar el consumo de proximidad. Esa es una de las razones que nos motivan a seguir organizando eventos como el de la Sopa de los Siete Ramales”, señala la regidora.

La fiesta comenzará a las 11:00 de la mañana con la apertura del mercadillo artesanal y continuará con visitas guiadas por el pueblo y por los márgenes del río Turón desde el monumento al último bandolero andaluz, el burgueño Pasos Largos.

Paralelamente, a las 13:00 horas comenzará el folclore con el grupo de baile flamenco de Vanesa Flores y continuará con el grupo musical ‘Antídoto’ y el dj Juan E.

Será a las 14:00 cuando llegue el punto culmen de la jornada, ya que se llevará a cabo el reparto de la sopa de los siete ramales a todos los visitantes. También se contará con talleres para niños en una ludoteca.