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Rational y El Golimbreo firman un convenio de colaboración

Como parte del acuerdo, Rational ha instalado en la escuela un horno de última tecnología para cocina profesional. // El Golimbreo

El acuerdo permitirá a la Escuela convertirse en el primer centro privado de formación oficial con el soporte de la multinacional

María José García

La multinacional Rational ha firmado un convenio de colaboración con la Escuela Inclusiva El Golimbreo que sentará las bases para que el proyecto se materialice en el primer centro privado de formación oficial con el soporte de la multinacional, sumándose así a otro local que posee la marca en el Parque Tecnológico de Málaga.

Como parte del acuerdo, Rational ha instalado en la escuela un horno de última tecnología para cocina profesional. Consiste en un vaporizador combinado que une en el mismo dispositivo diversas técnicas como la convección y el vapor, que permitirá desarrollar en él el 90% de las prácticas profesionales que se llevan a cabo a día de hoy en cocinas de restaurantes y hoteles.

“Estamos muy orgullosos de que una empresa mundial como Rational se haya fijado en nosotros; no sólo por ser punto de formación de sus productos, sino porque nuestros alumnos puedan utilizar esta tecnología profesional que encontrarán en el entorno real de sus futuros trabajos en hoteles y restaurantes; y que además participen de forma activa de las acciones de demostración”, ha valorado Miguel Herrera, cocinero y CEO de El Golimbreo.

A cambio de usar el horno en las prácticas diarias de cocina, la escuela cederá su espacio como centro de exposición y demostración oficial de Rational para cocineros profesionales de la Serranía y del resto de la provincia. Ambas entidades han previsto la creación de jornadas de puertas abiertas para que los profesionales puedan acercarse, no sólo a la tecnología de la multinacional, sino también conocer la labor de formación inclusiva que se desarrolla desde El Golimbreo.

“La idea no es que sea un mero centro de exposición, sino que haya sinergias entre ambas marcas de forma activa, ya que queremos involucrar al alumnado de El Golimbreo en actividades como el happy cooking en el que participaran del cocinado y las demostraciones con los cocineros oficiales de Rational”, ha manifestado Juan José Liñán, chef asesor y responsable de Rational de Andalucía Oriental.

La Escuela Inclusiva de El Golimbreo es un centro, con distintos niveles lectivos, que forma a jóvenes con discapacidades, menores no tutelados o personas con antecedentes penales o en riesgo de inclusión social, así como a la población general que lo desee.

Entre los servicios que ofrece la escuela están el comedor social del Ayuntamiento de Ronda, servicio a domicilio o últimas voluntades, además de ofrecer menús diarios para cualquier ciudadano que quiera adquirirlos en formato take away.