Ronda cuenta desde hace algo más de un mes con un nuevo espacio dedicado al café de especialidad. Se trata de Martina Specialty Coffee, un local ubicado en calle Armiñán 29, que nace de la mano de los hermanos Alejandro y Andrés Nebro, rondeños que, tras varios años trabajando y emprendiendo en Málaga, han decidido regresar a su ciudad para poner en marcha un proyecto muy personal.

La idea de abrir una cafetería de especialidad surge, según explican, de una pasión que fue creciendo con el tiempo. “Empezamos a formarnos, a dar cursos de barista y a conocer todo el mundo que hay detrás del café. Ahí fue cuando nos dimos cuenta de que lo que realmente nos enamoraba era el producto”, señala Alejandro. De ese proceso nace el deseo de crear un espacio propio, alejado del café comercial y centrado en la calidad.

El nombre del local también tiene un significado especial. Martina es la hija de Andrés y sobrina de Alejandro, la primera niña de la familia. “Martina nos tiene a todos locos y queríamos que el nombre tuviera algo muy nuestro”, explica Alejandro.

Después de varios años en Málaga, los hermanos sentían la necesidad de regresar, buscar tranquilidad y apostar por un proyecto diferente. Además, se dieron cuenta que en la ciudad no existía ninguna cafetería especializada en este tipo de producto de calidad, algo que consideraron una oportunidad clara.

En Martina Specialty Coffee trabajan exclusivamente con café de especialidad, un producto que se diferencia del café comercial en aspectos como la trazabilidad, el origen o el tipo de tueste. “Aquí sabes qué estás tomando, de dónde viene el café, la altitud, la fecha de tueste… En el café comercial muchas veces no sabes ni lo que consumes”, explican.

La acogida por parte del público está siendo muy positiva. Aunque pensaban que el café de especialidad atraería sobre todo a turistas, se han encontrado con muchos rondeños interesados en probar un café diferente. “Hay gente de aquí que ya tenía cultura de café. Eso nos ha sorprendido bastante”, reconocen.

Además del café, la carta tiene diferentes variedades de tostadas, opciones de brunch y pastelerías pensadas para acompañar al producto principal y adaptarse al horario de mañana, ya que el local abre hasta las tres de la tarde. Todo está diseñado para ofrecer una experiencia tranquila, sin prisas.

Ese cuidado se nota también en la decoración. El espacio, con una iluminación indirecta, está pensado al detalle: desde la luz hasta las tazas de cerámica hechas a mano con el logotipo del local. “Si el producto es de calidad, todo lo demás tiene que acompañar”, explican.

En el día a día, Alejandro y Andrés están siempre detrás de la barra, calibrando molinos, preparando filtrados y hablando sobre el producto con los clientes. Parte de su trabajo es también explicar y divulgar qué es el café de especialidad y cómo disfrutarlo. Una de las frases que más escuchan se repite a diario: “Es la primera vez que me tomo un café sin azúcar”.

Con un equipo que ya ha empezado a crecer y una aceptación que va en aumento, Martina Specialty Coffee se posiciona como un lugar para disfrutar, relajarse y aprender sobre el café. Un proyecto cuidado y hecho desde la pasión por el producto, que ya ha encontrado su sitio en la ciudad.