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La primera almazara de autor del mundo, diseñada por Starck en Ronda, al 95% de ejecución

Imagen del exterior del edificio // CharryTV

El proyecto de LA Organic, que ha supuesto una inversión de 22 millones de euros y que generará más de 20 puestos de trabajo, será inaugurado en el mes de octubre

Manolo Guerrero

El proyecto de creación de la primera almazara de autor del mundo, diseñado por el francés Philippe Starck en Ronda, se encuentra ya al 95% de ejecución y será inaugurado en la segunda quincena del mes de octubre, como ha dado a conocer hoy el director de LA Organic, Santiago Muguiro.

Una infraestructura que, en su conjunto, ha supuesto una inversión de 22 millones de euros y que generará más de una veintena de puestos de trabajo. Muguiro ha destacado que la ejecución de las obras ha contado con una gran complejidad, que les llevó incluso a plantearse adoptar importantes cambios sobre el proyecto inicial de Starck.

Hay que recordar que los trabajos de construcción de esta almazara comenzaron en octubre de 2021. A partir de la próxima semana, se llevará a cabo lo que han denominado una fase de preapertura, en la que diversos colectivos podrán visitar las instalaciones y que incluye también una jornada de puertas abiertas para los rondeños.

La previsión es que este espacio alcance los 30.000 visitantes a lo largo de 2025, en un modelo de turismo muy similar al de las bodegas de vino, pero con el aceite como reclamo. En el interior del espacio diseñado por Starck hay, además, numerosas referencias a Ronda, con pinturas de Pedro Romero, uno de los principales iconos del mundo de la tauromaquia o de Abbás Ibn Firnás, científico y precursor de la aeronáutica. 

La Almazara diseñada por Starck permite ser testigo directo del proceso de cultivo y transformación del aceite de oliva en un edificio vanguardista que cuenta con su propio museo, zonas de cata o auditorio para eventos en un paraje incomparable. El edificio supone una joya arquitectónica única, con una estructura inspirada en la personalidad de Andalucía: austera, rigurosa, real, exagerada, atemporal, fuerte, espiritual y apasionada.

Un bloque cúbico y monolítico sin detalles superfluos. El respeto del lugar y de su ecología resuena en la construcción y en el uso de los materiales como hormigón y acero corten. El interior del edificio alberga un museo que permite descubrir el aceite de oliva, tesoro local y nacional, tanto en su forma como en su construcción.

En su comparecencia antes los medios de comunicación de la ciudad, Santiago Muguiro ha querido tener un emotivo recuerdo hacia la figura de Pedro Gómez de Baeza, impulsor de este importante proyecto para la Serranía de Ronda, tristemente fallecido hace escasos días.