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El nuevo turrón de Dulces del Califa se posiciona entre los 20 mejores de España

Rafael y su mujer en la terraza del obrador, ubicado en la calle Espíritu Santo. // CharryTV

Esta repostería rondeña ha participado en el II Campeonato Nacional Turrón Creativo con una propuesta elaborada con almendras, pistacho, miel de azahar y coco rallado

Paloma González

Dulces del Califa ha obtenido un título de semifinalista en el II Campeonato Nacional Turrón Creativo, un concurso que organiza la reconocida casa Torrons Vicens. La propuesta de Rafael Pimentel y su esposa Amalle se ha quedado entre las 20 mejores de las más de 600 que se han presentado en esta edición.

“Estamos contentísimos. Hubiese sido increíble estar entre los cinco primeros, pero haber llegado hasta aquí, compitiendo directamente con las marcas más famosas de España, ya es todo un logro”, asegura el repostero.

El turrón que han presentado es artesano, de calidad suprema y en el que el 65% de sus ingredientes son frutos secos. “Le he dado un toque andalusí con almendras tostadas como base principal, pistacho, miel de azahar y coco rallado”.

Saldrá a la venta para la campaña navideña en diferentes formatos: en tableta grande de 350 gramos, cortado en una bandeja y en porciones individuales.

Así, este turrón se suma a la amplia oferta que podemos encontrar en su tienda-obrador, ubicada en la calle Espíritu Santo del barrio San Francisco, junto a la iglesia. Baklawas, chubakias, pastas de té, empanadas son algunos de los manjares que podemos encontrar, además de sus bombones personalizados o las empanadas, entre otros.

Pimentel recuerda a su madre trabajando este mismo espacio a finales de los 80, que entonces se llamaba Pastelería Luisa.

Él ha trabajado después en otras pastelerías, pero su estancia en Marruecos marcó un antes y un después. Allí, en un hotel de cinco estrellas, se empapó de la cultura gastronómica del país y quiso acercarla a los vecinos de su ciudad y a los turistas de la zona cuando decidió reabrir el negocio en 2020.

“Ronda no contaba con una pastelería de este tipo. Muchos nos decían que por qué no seguíamos con algo más típico, pero fíjate donde estamos, junto a las murallas árabes. ¿Qué puede ser más tradicional que esto?”, reflexiona.

Rafael lamenta no haber conseguido el premio al mejor turrón coincidiendo con los cinco años del negocio, pero insiste en que está muy orgulloso y nos invita a degustar sus productos en la zona exterior, donde cuenta con varias mesas, acompañados de una taza de té.