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Benito Gómez y su Bardal vuelven a renovar sus dos estrellas Michelin de cara a 2024

Benito Gómez, chef de Bardal // Restaurante Bardal

El restaurante rondeño vuelve a conseguir este doble reconocimiento por cuarto año consecutivo

Laura Caballero

En la noche de ayer, la guía Michelin celebró su gala anual en el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, para otorgar sus galardones a los mejores restaurantes, siendo el primero de estos eventos en los que la ceremonia no es conjunta con Portugal.

Allí el restaurante Bardal de Benito Gómez volvió a revalidar sus dos estrellas Michelín, un reconocimiento doble con el que cuenta desde el año 2019, aunque cabe recordar que fue en 2018 cuando la guía gastronómica más importante del país le premió con su primera estrella. Actualmente, hay 32 establecimientos que cuentan con este doble reconocimiento en España.

La selección de este año ha dado a conocer que los chefs más jóvenes vienen cada vez con más fuerza, que la cocina japonesa de calidad se está abriendo camino en nuestro país, y que los hoteles de lujo siguen invirtiendo en la alta gastronomía. En cuanto a las comunidades en las que más brilla la cocina, destacan Cataluña, Islas Baleares, Madrid y Andalucía.

A nivel individual han sido premiados Juan Mari Arzak (restaurante Arzak, Donostia) como Chef Mentor Michelín 2024; Martina Puigdeval (restaurante Les Cols, Olot) como Chef Joven Michelín 2024; Joan Carles Ibáñez (restaurante Lasarte, Barcelona) al Servicio de Sala Michelín 2024, y Josep Roca (El Celler de Can Roca, Girona) a Sommelier Michelín 2024.

También a la categoría de las Estrellas Verdes, comprometidos con el medioambiente, se han unido 12 nuevos restaurantes, lo que hace que ascienda a 49 el número total en España. Los Bib Gourmand, los premios a mejor calidad-precio para el día a día, aumentan a 229 locales en nuestro país, tras la suma de las 23 novedades de esta edición.