El Molino Don Félix vuelve a situar el nombre de Ronda entre los referentes del aceite de oliva virgen extra. La almazara rondeña ha sido distinguida este año con dos importantes reconocimientos por su aceite monovarietal hojiblanca ecológico, consolidando así el trabajo que lleva desarrollando desde hace años en favor de la calidad.

Uno de los premios llega de la prestigiosa Guía Evooleum, que ha vuelto a incluir al molino entre los 20 mejores aceites del mundo. Tras alcanzar el octavo puesto el pasado año, la empresa ha logrado mejorar su posición hasta situarse en el quinto lugar de esta reconocida clasificación internacional. A ello se suma un segundo reconocimiento en la guía IberOleum a nivel nacional, donde ha obtenido una puntuación de 9,45 sobre 10, la quinta mejor de España.

Para Rafael Benítez, responsable del Molino Don Félix, estos galardones son el resultado de una filosofía de trabajo basada en la calidad. “Es una recompensa al esfuerzo de todo el equipo. Cada año seguimos trabajando para mejorar porque creemos que ese es el camino”.

El aceite premiado es un hojiblanca ecológico de cosecha temprana, elaborado con aceitunas recolectadas en su momento óptimo de maduración. La extracción se realiza en frío y el proceso continúa con un filtrado inmediato y una cuidadosa conservación para preservar todas sus cualidades aromáticas y organolépticas.

Su perfil sensorial es uno de los aspectos que más valoran los expertos. Destacan sus aromas a hierba fresca, tomate, plátano y frutas, junto a un amargor y un picor equilibrados que lo convierten en un aceite pensado especialmente para consumir en crudo. Desde el molino animan incluso a utilizarlo en recetas poco habituales, desde ensaladas o pasta hasta combinaciones con chocolate.

Además de la producción de aceite, el Molino Don Félix continúa impulsando el oleoturismo como una forma de acercar la cultura del aceite de oliva virgen extra al público. Durante las visitas guiadas, los asistentes conocen el proceso de elaboración, recorren las instalaciones y participan en una cata profesional para aprender a identificar los aromas, sabores y características de cada variedad.

La iniciativa atrae cada vez a más visitantes nacionales e internacionales, especialmente de distintos países europeos y de Estados Unidos, interesados en descubrir uno de los productos más representativos de la gastronomía mediterránea.

Junto a las visitas, la empresa cuenta con una tienda en la que, además de sus aceites, ofrece una selección de productos gourmet de la Serranía de Ronda y de la provincia de Málaga, apostando por productores locales y alimentos de calidad.

De cara al futuro, el objetivo del Molino Don Félix pasa por mantener la misma línea de trabajo que le ha permitido alcanzar estos reconocimientos, seguir elaborando aceites de alta gama y consolidar su nombre como un referente de calidad dentro y fuera de Ronda.