Dos veces al año el comité de cata de la Guía Melendo del Champagne se reúne. Una vez en Francia y la otra, en otro lugar del mundo, siendo este año Ronda la ubicación elegida. Su responsable, Jordi Melendo, es familiar con la ciudad por la relación de amistad que le une con Pedro Morales, presidente de la Asociación de Viticultores y Bodegueros de la Serranía de Ronda.
Grandes sumilleres, profesionales de la distribución o críticos, procedentes de Madrid, Barcelona, Valencia, México, Jerez e incluso Ronda, forman parte de este comité que buscan a los mejores champanes.
Esta guía es la única en idioma español dedicada a este tipo de vinos. En la cata realizada esta mañana en el Hotel Maestranza, se ha probado champagne de todo tipo, desde pequeños productores hasta grandes casas.
La cata ha sido a ciegas y los profesionales prueban el champagne en series de seis, con algo en común. Después, los evalúan, comentan y puntúan. Los vinos que superan los 88 puntos ya se consideran buenos, como ha explicado Jordi Melendo. Una peculiaridad de esta guía es que la puntuación está consensuada entre los catadores, por lo que cuenta con un criterio más amplio que el de una sola persona.
Tras la cata de hoy y de la de mañana, el comité ha visitado bodegas rondeñas. “Si tenemos a este elenco de catadores es lógico que vayan a las bodegas y conozcan el tipo que tenemos aquí y el vino de Ronda”, ha afirmado Pedro Morales.
Jordi Melendo es embajador de Champagne en España, aunque, en declaraciones para esta casa ha afirmado que cuando está en Francia se siente embajador de los vinos de Ronda en la Champagne.
