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La producción de aceituna en la Serranía desciende un 50%

Juan Rosúa, gerente de la Almazara de Ronda. // CharryTV

Entre los motivos se encuentran la inestabilidad climatológica o la aparición de un hongo

La producción de aceituna en la Serranía de Ronda caerá este año alrededor de un 50%, fundamentalmente por motivos climatológicos. Según expresó Juan Rosúa, gerente de la Almazara de Ronda, "el verano fue extremadamente seco y luego se dieron en la zona lluvias muy abundantes, que tampoco beneficiaron. A ello, hay que añadir las heladas, que propiciaron que buena parte de la cosecha se secara, o la aparición de un hongo, que afectó a otra parte de la misma".

De los más de 7 millones de kilos de aceitunas registrados en la campaña de 2012, se espera que este año no se superen los 3,5 millones. La campaña de esta año ha sido tardía en la Serranía y comenzó a mediados del mes de noviembre.

En cuanto al aceite, "las cifras son aún peores", explicó el gerente de la Almazara, "ya que si el año pasado necesitábamos cinco kilos de aceituna para obtener un litro de aceite, ahora hacen falta más de seis kilos. Todo ello, debido a que el rendimiento de la aceituna está siendo más bajo de lo habitual". También se han reducido los jornales en una proporción similar a la cosecha.

En términos generales, la aceituna de la Serranía de Ronda "es de buena calidad" y la cosecha "es pequeña y se ha recogido con rapidez", puntualizó Juan Rosúa.

A la cooperativa rondeña llega este producto procedente de diecisiete municipios, en el que constituye el principal cultivo de secano de la comarca junto al cereal. Ronda es el principal productor, seguido de poblaciones como Cuevas del Becerro, Arriate o Cañete la Real. "Pero a la Almazara también vienen productores de poblaciones de la Sierra de Cádiz y de zonas más alejados como Casares", explicó el gerente.

Según dio a conocer Rosúa, "en la comarca existen unas 8.000 hectáreas de olivar" y la gran mayoría de explotaciones son familiares. "Los productores no suelen dedicarse principalmente a la agricultura, salvo los veinte o treinta que más cosechan", argumentó.

En cuanto a los precios, se espera una subida. "En los dos últimos años vendimos por debajo de los costes, pero sin embargo ahora se espera un aumento de entre el 20 y el 30%, que nos permitirá seguir sobreviviendo", concluyó.

Los productores destacan la buena calidad del aceite

Los productores de la Serranía de Ronda defienden la calidad de su aceite, "que cuenta con algunas peculiaridades ya que es una mezcla de variedades que lo hace especial y de un buen sabor", argumentó el gerente de la cooperativa, que lamentó que pese al descenso en la producción, "los costes para los agricultores siguen siendo muy altos".

Además, las ventas han descendido notablemente en los últimos años. Una de las razones es que "se está poniendo de moda en los últimos tiempos que muchas personas comercialicen su propio aceite", señaló Rosúa.

El destino del aceite de la Almazara de Ronda es, en su mayoría, para la venta final con la marca y etiqueta de la cooperativa, "que distribuimos desde aquí", explicó Juan Rosúa. El resto, se vende "a granel a los mayoristas".

En este punto, Rosúa subrayó que "no nos casamos con nadie y vendemos a quien más paga, ya que la situación en los últimos años no ha sido fácil". Ronda ha exportado en ocasiones su aceite a otros países europeos, como es el caso de Italia.

La cooperativa Almazara de Ronda, ubicada en la zona del Olivar de las Monjas, cuenta actualmente con unos ochocientos socios que aportan aceituna