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Las Clarisas Franciscanas lanzan una línea de mostachones y un nuevo libro de postres

Las religiosas ofrecen una variedad de dulces conventuales y suponen un gran reclamo entre los rondeños. // Sopa de Letras

Las religiosas han basado esta nueva gama repostera en una receta original de la Orden de 1664, fecha de la fundación del convento

María José García

“La Confitería. Las Clarisas Franciscanas”, es el título que recibe el nuevo libro de postes artesanos elaborado por las ochos monjas Clarisas Franciscanas, que residen en el Convento del Patrocinio de la Virgen de Ronda, con el objetivo de difundir la labor de dulcería que llevan a cabo estas religiosas desde hace años en la ciudad de Ronda.

El ejemplar ha sido publicado por el Área de Cultura de la Diputación de Málaga en colaboración con el Ayuntamiento de Ronda; la Real Hermandad del Santo Entierro de Cristo, Nuestra Señora de la Soledad, Cristo Resucitado y Nuestra Señora de Loreto de Ronda y la empresa gastronómica Rustic Experience Andalucía.

Durante el acto de presentación esta mañana las Hermanas han presentado una nueva línea de mostachones rellenos, que las religiosas han elaborado gracias a una receta que han rescatado y que data de 1664, año de la fundación del convento.

Las religiosas han actualizado esta vieja fórmula de mostachones que se hacían al carbón porque no había horno, con diferentes rellenos que irán cambiando en función de los productos de temporada con la intención de sacar provecho a los ingredientes autóctonos y combinarlos con las raíces del convento. A día de hoy los mostachones que se ofertan son tradicionales, con cobertura de chocolate y los rellenos de crema de limón, cuya acidez y frescura se presenta como una opción refrescante para un postre de verano.

El libro podrá adquirirse aportando un donativo de cinco euros y todo lo recaudado se destinará de forma íntegra al sustento de dicho convento.

Los dulces constituyen el único sustento de las monjas, por lo que el objetivo de esta publicación es dar a conocer destacadas recetas de la repostería conventual, así como impulsar los productos que ofrecen. “Ellas hacían sólo dulces de Navidad y gañotes y necesitaban un empuje mayor. Por eso desde la Hermandad les ayudamos a ampliar el catálogo de dulces rescatando recetas antiguas”, sostiene Rebeca Muñoz en representación del Santo Entierro.

El libro hace mención a gañotes; empanadillas de cabello de ángel y de batata; batatines; alfajores de almendra; mazapán; mantecados; polvorones; cordiales; roscos de vino y de huevo; cocadas; borrachuelos; magdalenas; arroz con leche; natillas; tarta de chocolate y de queso. Los dulces se pueden adquirir directamente en el convento por encargo llamando al 952 87 21 77, con 24 horas de antelación, o en la tienda de barrio cercana de Autoservicio Juanlu.

Su catálogo se puede consultar en sus perfiles de Facebook e Instagram: Convento de las Franciscanas. Además, en breve se unirán a la tienda virtual de la Fundación Contemplare, entidad que contribuye al sostenimiento de los conventos buscando canales de venta para sus productos.